Crepioca de Batata Doce com Frango Desfiado: A Revolução Fit do Café da Manhã!

Nelson Vitória
8 de mar.
6 min de leitura

Você está em busca de uma refeição deliciosa, nutritiva e que se encaixe perfeitamente na sua dieta fitness? Não procure mais! Nossa receita de Crepioca de Batata Doce com Frango Desfiado é a resposta para suas necessidades de um café da manhã ou almoço rápido que não compromete o sabor nem seus objetivos de saúde. Neste artigo, vamos te guiar passo a passo para criar uma versão fit e saborosa da tradicional crepioca que vai revolucionar suas refeições. Prepare-se para descobrir como transformar ingredientes simples em uma refeição irresistível que vai te manter saciado e energizado por horas!

Por que a Crepioca de Batata Doce com Frango é a Escolha Perfeita para uma Refeição Fit e Energética?

A crepioca, uma fusão brasileira entre crepe e tapioca, já é conhecida por ser uma opção mais saudável que panquecas tradicionais. Agora, com a adição de batata doce e frango desfiado, elevamos este clássico a um novo patamar de nutrição e sabor. Vamos explorar os benefícios desta combinação poderosa, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa:

### Tapioca: A Base Leve e Versátil

A tapioca se destaca por ser:

- Livre de glúten: Ideal para pessoas com sensibilidade ao glúten ou celíacos. A tapioca é extraída da mandioca, uma raiz naturalmente sem glúten, tornando-a uma alternativa segura para quem precisa evitar este componente.

Baixa em calorias: Com apenas cerca de 100 calorias por porção de 30g, é uma excelente opção para quem controla a ingestão calórica. Isso a torna uma base perfeita para refeições leves e nutritivas.
Fonte de carboidratos complexos: Fornece energia de liberação lenta, mantendo você saciado por mais tempo. Os carboidratos complexos são digeridos mais lentamente pelo corpo, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.
Rica em cálcio: Importante para a saúde óssea e função muscular. Uma porção de tapioca pode fornecer até 12% da ingestão diária recomendada de cálcio.

Batata Doce: O Carboidrato Nutritivo

A batata doce complementa perfeitamente a tapioca, oferecendo:

- Alto teor de fibras: Promove a saciedade e auxilia na saúde digestiva. As fibras da batata doce ajudam a regular o trânsito intestinal e a alimentar as bactérias benéficas do intestino.

Rica em betacaroteno: Precursor da vitamina A, essencial para a visão, pele saudável e sistema imunológico. O betacaroteno é responsável pela cor laranja vibrante da batata doce e é convertido em vitamina A no corpo conforme necessário.
Baixo índice glicêmico: Ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, ideal para diabéticos e para quem busca controle de peso. O índice glicêmico mais baixo significa que a batata doce não causa picos rápidos de açúcar no sangue.
Fonte de potássio: Importante para a função muscular e cardiovascular. O potássio ajuda a regular a pressão arterial e é crucial para a contração muscular adequada.

Frango Desfiado: A Proteína Magra

O frango finaliza esta tríade nutritiva com:

- Alto teor de proteínas: Essencial para a construção e reparo muscular, especialmente importante para quem pratica atividades físicas. Uma porção de 100g de frango pode fornecer até 31g de proteína.

Baixo teor de gordura: Uma excelente opção para quem busca controlar a ingestão de gorduras saturadas. O peito de frango, em particular, é uma das carnes mais magras disponíveis.
Rico em vitaminas do complexo B: Importantes para o metabolismo energético e função cerebral. As vitaminas B, como niacina e B6, são cruciais para a produção de energia celular e a saúde do sistema nervoso.
Fonte de selênio: Um mineral antioxidante que suporta a função imunológica e a saúde da tireoide. O selênio desempenha um papel importante na proteção das células contra danos oxidativos.

Ingredientes para a Crepioca de Batata Doce com Frango Desfiado

Para preparar esta refeição fit e deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes (para 1 porção):

- 2 colheres de sopa de goma de tapioca (aproximadamente 30g)

2 colheres de sopa de batata doce cozida e amassada (cerca de 50g)
1 ovo inteiro
1 clara de ovo (opcional, para aumentar o teor proteico)
100g de frango desfiado (previamente cozido e temperado)
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas picadas (como salsinha ou cebolinha) para finalizar
1 colher de chá de azeite extra virgem para untar a frigideira

Para o recheio (opcional):

- 1/4 de abacate amassado

Folhas de rúcula ou espinafre baby
Tomate cereja cortado ao meio

Passo a Passo: Como Preparar a Crepioca de Batata Doce com Frango

Em uma tigela, misture a goma de tapioca com a batata doce amassada. Adicione o ovo inteiro e a clara extra, se estiver usando. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite.
Despeje a mistura da crepioca na frigideira quente, espalhando para formar um círculo uniforme. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada e as bordas comecem a se soltar.
Com cuidado, vire a crepioca e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos.
Transfira a crepioca para um prato.
No centro da crepioca, adicione o frango desfiado previamente aquecido.
Se desejar, adicione o abacate amassado, as folhas verdes e os tomates cereja.
Dobre as bordas da crepioca sobre o recheio, formando um envelope.
Finalize com ervas frescas picadas por cima.
Sirva imediatamente e desfrute de sua refeição fit e deliciosa!

Dicas para Aperfeiçoar sua Crepioca de Batata Doce

Batata doce pré-cozida: Cozinhe uma quantidade maior de batata doce com antecedência e armazene porções individuais na geladeira ou freezer. Isso agilizará o preparo nos dias corridos.
Frango temperado: Prepare o frango desfiado com antecedência, temperando com ervas e especiarias de sua preferência. Armazene em porções individuais para facilitar o uso.
Textura perfeita: Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de goma de tapioca. Se estiver muito seca, adicione um pouco de leite vegetal ou água.
Variações de recheio: Experimente diferentes combinações de proteínas e vegetais. Ovo mexido, queijo cottage ou tofu podem ser alternativas ao frango.

Benefícios Nutricionais da Crepioca de Batata Doce com Frango

Esta refeição não é apenas deliciosa, mas também um powerhouse de nutrientes:

1. Proteínas completas: O frango e o ovo fornecem todos os aminoácidos essenciais, importantes para a construção e reparo muscular.

Carboidratos complexos: A combinação de tapioca e batata doce oferece energia de liberação lenta, mantendo você saciado por mais tempo.
Fibras: A batata doce e os vegetais do recheio promovem a saúde digestiva e auxiliam na saciedade.
Vitaminas e minerais: Uma combinação de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas A, C, do complexo B, além de minerais como ferro e potássio.
Gorduras saudáveis: O abacate (se usado) fornece gorduras monoinsaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular.

Como Incorporar a Crepioca de Batata Doce na sua Rotina

Para aproveitar ao máximo esta refeição fit e versátil, considere estas sugestões:

- Café da manhã pré-treino: Rica em carboidratos e proteínas, é ideal para fornecer energia antes do exercício.

Almoço rápido: Prepare o recheio com antecedência para um almoço prático e nutritivo no trabalho.
Jantar leve: Uma opção menos pesada para a última refeição do dia, sem comprometer a nutrição.
Lanche pós-treino: Ajuste as porções para criar um lanche rico em proteínas para recuperação muscular.

Harmonização: O Que Combina com sua Crepioca de Batata Doce?

Esta crepioca é uma refeição completa por si só, mas pode ser ainda melhor quando acompanhada. Experimente:

- Smoothie verde: Um blend de vegetais e frutas para complementar os nutrientes da crepioca.

Salada de frutas: Para adicionar frescor e mais fibras à refeição.
Chá verde: Uma bebida antioxidante que combina perfeitamente com o sabor da crepioca.

Por Que Esta Crepioca de Batata Doce é Perfeita para Você?

Rápida de fazer: Pronta em menos de 15 minutos, ideal para rotinas agitadas.
Versátil: Pode ser adaptada com diferentes recheios conforme sua preferência.
Nutritiva: Uma combinação balanceada de proteínas, carboidratos complexos e fibras.
Livre de glúten: Ideal para pessoas com sensibilidade ao glúten ou celíacos.
Baixo índice glicêmico: Ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Conclusão: Experimente Hoje Mesmo esta Crepioca de Batata Doce!

A Crepioca de Batata Doce com Frango Desfiado é mais do que uma simples refeição; é uma revolução na forma como pensamos sobre alimentação saudável e saborosa. Seja você um entusiasta do fitness, alguém buscando opções sem glúten, ou simplesmente alguém que aprecia uma refeição nutritiva e deliciosa, esta receita merece um lugar especial no seu repertório culinário.

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Aproveite esta refeição fit e saborosa, e até a próxima receita!